Biscotti con farina di mais senza uova – friabili e buonissimi

Melania
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Avete della farina di mais in dispensa ma non avete voglia di fare la polenta? Scopriamo insieme la ricetta di questi biscottini super friabili.

Biscotti con farina di mais senza uova – friabili e buonissimi

Ingredienti

  • 100 g di farina di mais fioretto
  • 90 g di farina 00
  • un cucchiaino di lievito per dolci circa 5 g
  • 60 ml di latte di riso ( o altra bevanda vegetale)
  • 30 g di zucchero
  • 40 ml di olio di semi di soia
  • scorza grattugiata di mezzo limone bio
  • 20 g di corn flakes frullati

Istruzioni

  1. In un contenitore unire le due farine e il lievito e mettere da parte.
  2. In un altro contenitore sciogliere lo zucchero nel latte di riso, aggiungere l’olio, la scorza grattugiata e mescolare.
  3. Aggiungere gradualmente le polveri e infine i corn flakes.
  4. Mescolare prima con un cucchiaio e poi con le mani fino a formare un panetto.
  5. Prelevare piccole quantità, formare delle palline, schiacciarle con le mani e poi con una forchetta.
  6. Cuocere su una teglia coperta da carta da forno per 15 minuti circa a 180 gradi modalità statica.

Una volta provati sono sicura che li rifarete spesso e per variare al posto dei corn flakes si possono usare mandorle, nocciole oppure noci tritate.

Se questa ricetta vi è piaciuta e volete sperimentare ancora la farina di mais nei dolci vi consiglio di provare anche i muffin senza uova con uvetta

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