Burger di agretti e fagioli tondini

Melania
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Finalmente sono tornati gli agretti, li ho assaggiati solo l’anno scorso e me ne sono innamorata.
Li ho fatti assaggiare a Mattia semplicemente ripassati in padella con i pomodorini ma lui mi ha detto
“i fili no”. E così li ho proposti nella frittata che ha gradito molto e in questi burger che hanno avuto un gran successo.


Adatti anche ai bimbi più piccoli perchè sono morbidissimi( prima dei 12 mesi omettere il sale).

Burger di agretti e fagioli tondini

Per 9 burger

Ingredienti

  • 450 g di patate cotte a vapore peso da crudo
  • Mezzo mazzetto di agretti bolliti per 3 minuti
  • Mezzo barattolo di fagioli tondini
  • Una carota grande
  • 3 fettine di pane secco frullato con prezzemolo
  • Sedano, scalogno
  • Paprika dolce
  • Pan grattato

Istruzioni

  1. Tagliare la carota a cubetti piccoli e cuocerla in padella con olio, acqua, un trito di sedano e scalogno e un pizzico di sale.
  2. Dopo 6-7 minuti aggiungere i fagioli sciacquati sotto l’acqua e gli agretti sminuzzati e lasciar andare qualche minuto
  3. facendo ritirare l’acqua.
  4. Frullare il tutto e metterlo in un contenitore insieme alle patate schiacciate, aggiungere il pane frullato e un pizzico di paprika dolce.
  5. Se il composto dovesse risultare troppo molle aggiungere un po’ di pan grattato.
  6. Formare i burger, passarli nel pan grattato e cuocerli in forno a 200 gradi per circa 15 minuti.
  7. Raffreddandosi diventano più compatti.

I vostri bimbi mangiano gli agretti? Fatemelo sapere nei commenti

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