Burger di agretti e fagioli tondini
Finalmente sono tornati gli agretti, li ho assaggiati solo l’anno scorso e me ne sono innamorata.
Li ho fatti assaggiare a Mattia semplicemente ripassati in padella con i pomodorini ma lui mi ha detto
“i fili no”. E così li ho proposti nella frittata che ha gradito molto e in questi burger che hanno avuto un gran successo.
Adatti anche ai bimbi più piccoli perchè sono morbidissimi( prima dei 12 mesi omettere il sale).
Burger di agretti e fagioli tondini
Per 9 burger
Ingredienti
- 450 g di patate cotte a vapore peso da crudo
- Mezzo mazzetto di agretti bolliti per 3 minuti
- Mezzo barattolo di fagioli tondini
- Una carota grande
- 3 fettine di pane secco frullato con prezzemolo
- Sedano, scalogno
- Paprika dolce
- Pan grattato
Istruzioni
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Tagliare la carota a cubetti piccoli e cuocerla in padella con olio, acqua, un trito di sedano e scalogno e un pizzico di sale.
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Dopo 6-7 minuti aggiungere i fagioli sciacquati sotto l’acqua e gli agretti sminuzzati e lasciar andare qualche minuto
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facendo ritirare l’acqua.
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Frullare il tutto e metterlo in un contenitore insieme alle patate schiacciate, aggiungere il pane frullato e un pizzico di paprika dolce.
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Se il composto dovesse risultare troppo molle aggiungere un po’ di pan grattato.
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Formare i burger, passarli nel pan grattato e cuocerli in forno a 200 gradi per circa 15 minuti.
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Raffreddandosi diventano più compatti.
I vostri bimbi mangiano gli agretti? Fatemelo sapere nei commenti
