Biscotti arrotolati alla marmellata
A ognuno il suo.. Avevo due vasetti di marmellata aperti e così ho deciso di seguire una ricetta vista qualche tempo fa da @marysol_life
Ho preparato dei biscotti con la marmellata facendo due mini rotoli con le due diverse farciture.
Biscotti arrotolati con la marmellata
Ingredienti
- 2 uova
- 270 gr di farina 00
- 60 ml di olio di semi di soia
- 40 gr di zucchero
- Un cucchiaino di lievito per dolci
- Marmellata q.b.
Istruzioni
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In un contenitore sbattere con la forchetta le uova con lo zucchero ,aggiungere l’olio e pian piano la farina con il lievito.
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Impastare con le mani fino a formare un panetto.
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Mettere il panetto su carta da forno, cospargere con un po’ di farina e stendere con il mattarello fino a formare un rettangolo.
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Io l’ho diviso in due ma se ne può fare uno unico.
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Farcire con la marmellata lasciando liberi i bordi.
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Arrotolare dal lato più lungo, appiattire un po’ e cuocere in forno statico a 180gradi per circa 30-35 minuti (i minuti variano anche in base al forno, deve dorare un po’)
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Aspettare che si raffreddi completamente prima di tagliarlo a fette.
Note
In un rotolo ho messo la marmellata d’arancia e nell’altro la marmellata ai frutti di bosco 100%frutta di Rigoni di Asiago che non ha zuccheri così la posso dare a Mattia.
