crema di melanzane

Crema di melanzane

Melania

Ho scoperto troppo tardi questa buonissima ricetta perchè la stagione delle melanzane sta giungendo al termine ma d’ora in più non la abbandonerò più.

Veloce e versatile, questa crema è perfetta sulle bruschette ma ottima anche per condire un bel piatto di pasta

Crema di melanzane

Ingredienti

  • Una melanzana
  • q.b Olio extra vergine d'oliva, sale e basilico

Istruzioni

  1. Tagliare la melanzana in due nel senso della lunghezza , metterla su teglia coperta da carta forno appoggiandola sulla parte tagliata.

  2. Cuocere a 180 gradi per circa 25-30 minuti in modalità ventilata.

  3. Non dove girarla quindi nel frattempo potete fare altro 😉

  4. Prendere una metà e con l'aiuto di un colino strizzarla per togliere l'acqua in eccesso, ripete anche per l'altra metà.

  5. Togliere la polpa con un cucchiaio e frullarla con un filo d'olio, sale e qualche foglia di basilico.

Note

N.B. usate le melanzane tonde, viola o striate non c’è differenza

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