Tagliare la melanzana in due nel senso della lunghezza , metterla su teglia coperta da carta forno appoggiandola sulla parte tagliata.

Cuocere a 180 gradi per circa 25-30 minuti in modalità ventilata.

Non dove girarla quindi nel frattempo potete fare altro 😉

Prendere una metà e con l'aiuto di un colino strizzarla per togliere l'acqua in eccesso, ripete anche per l'altra metà.

Togliere la polpa con un cucchiaio e frullarla con un filo d'olio, sale e qualche foglia di basilico.