Mini burger di ricotta, spinaci e pane raffermo

Melania
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A casa nostra gli spinaci non mancano mai, ci piacciono sia ripassati semplicemente in padella sia tuffati in qualche preparazione.
Avevo del pane in più preso alcuni giorni prima e così ho deciso di preparare questi burger semplici e gustosi.

Mini burger di ricotta, spinaci e pane raffermo

Per 6 mini burger

Ingredienti

  • 150 g di ricotta
  • 180 g di spinaci bolliti peso da cotti
  • 60 g di pane di alcuni giorni non proprio raffermo
  • 4 cucchiaini di parmigiano grattugiato
  • Prezzemolo q.b.
  • Olio
  • Sale e pangrattato

Istruzioni

  1. Ripassare in padella per qualche minuto gli spinaci con aglio, olio e sale, lasciarli raffreddare.
  2. Frullare il pane con un po’ di prezzemolo.
  3. In un contenitore mettere la ricotta, gli spinaci tagliati grossolanamente con le forbici, il pane frullato, il parmigiano e mescolare.
  4. Prendere un po’ di composto, formare una polpetta, appiattirla e passarla nel pangrattato.
  5. Cuocere a 180 gradi per circa 20 minuti.

Note

Li ho accompagnati con delle stelline di polenta al parmigiano e curry

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