Mini burger di ricotta, spinaci e pane raffermo
A casa nostra gli spinaci non mancano mai, ci piacciono sia ripassati semplicemente in padella sia tuffati in qualche preparazione.
Avevo del pane in più preso alcuni giorni prima e così ho deciso di preparare questi burger semplici e gustosi.
Mini burger di ricotta, spinaci e pane raffermo
Per 6 mini burger
Ingredienti
- 150 g di ricotta
- 180 g di spinaci bolliti peso da cotti
- 60 g di pane di alcuni giorni non proprio raffermo
- 4 cucchiaini di parmigiano grattugiato
- Prezzemolo q.b.
- Olio
- Sale e pangrattato
Istruzioni
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Ripassare in padella per qualche minuto gli spinaci con aglio, olio e sale, lasciarli raffreddare.
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Frullare il pane con un po’ di prezzemolo.
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In un contenitore mettere la ricotta, gli spinaci tagliati grossolanamente con le forbici, il pane frullato, il parmigiano e mescolare.
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Prendere un po’ di composto, formare una polpetta, appiattirla e passarla nel pangrattato.
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Cuocere a 180 gradi per circa 20 minuti.
Note
Li ho accompagnati con delle stelline di polenta al parmigiano e curry
