Polpette di salmone

Melania
polpette-salmone

Da quando Mattia ha iniziato lo svezzamento mi sono sbizzarrita nella creazione di polpette. Le prime polpette che ho provato e che sono state apprezzate sono state queste con salmone e patate.
Ideale per i bimbi perché sono molto morbide, anche per quelli in #svezzamento, ottime per i grandi per un aperitivo sfizioso.

Polpette di salmone

Per circa 10 polpette

Ingredienti

  • 120 g di salmone cotto a vapore
  • 2 patate lesse
  • prezzemolo tritato
  • pan grattato
  • olio extra vergine d'oliva
  • un pizzico di sale (dopo i 12 mesi)
  • asparagi cotti al vapore

Istruzioni

  1. Sminuzzare il salmone con una forchetta e togliere eventuali lische.

  2. Schiacciare la patata con lo schiacciapatate. Unire patata, salmone, prezzemolo e sale. 

  3. Formare le polpette, passarle nel pangrattato e cuocere con un filo d'olio a 180gradi per circa 20 minuti.

  4. Servire con asparagi cotti al vapore e frullati con un pizzico di sale

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