Polpette di salmone
Da quando Mattia ha iniziato lo svezzamento mi sono sbizzarrita nella creazione di polpette. Le prime polpette che ho provato e che sono state apprezzate sono state queste con salmone e patate.
Ideale per i bimbi perché sono molto morbide, anche per quelli in #svezzamento, ottime per i grandi per un aperitivo sfizioso.
Polpette di salmone
Per circa 10 polpette
Ingredienti
- 120 g di salmone cotto a vapore
- 2 patate lesse
- prezzemolo tritato
- pan grattato
- olio extra vergine d'oliva
- un pizzico di sale (dopo i 12 mesi)
- asparagi cotti al vapore
Istruzioni
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Sminuzzare il salmone con una forchetta e togliere eventuali lische.
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Schiacciare la patata con lo schiacciapatate. Unire patata, salmone, prezzemolo e sale.
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Formare le polpette, passarle nel pangrattato e cuocere con un filo d'olio a 180gradi per circa 20 minuti.
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Servire con asparagi cotti al vapore e frullati con un pizzico di sale
