Sminuzzare il salmone con una forchetta e togliere eventuali lische.

Schiacciare la patata con lo schiacciapatate. Unire patata, salmone, prezzemolo e sale. 

Formare le polpette, passarle nel pangrattato e cuocere con un filo d'olio a 180gradi per circa 20 minuti.

Servire con asparagi cotti al vapore e frullati con un pizzico di sale