Crostata con confettura di ciliegie [senza latte]
Ne ho provate tante di crostate, tante ricette diverse tra loro ma nessuna mi aveva mai convinta al 100% fino a quando una collega di lavoro di mio marito mi ha dato una ricetta favolosa che voglio condividere con voi.. una frolla friabile che si scioglie in bocca, una frolla super leggera senza burro, ebbene si la frolla è fatta con l’olio di semi, non contiene nè lattosio nè alcun delattosato quindi ideale per chi come me è intollerante al lattosio.
- Per uno stampo da 26cm
- - 2 uova
- - 350 gr di farina
- - 150 gr di zucchero
- - 120 ml di olio di semi di mais
- - la scorza grattugiata di un limone
- - una bustina di lievito
- - 300 gr di confettura di ciliegie
- In un recipiente versare la farina (tenere da parte circa 50 gr) e mescolarla con il lievito, creare una piccola fontana e versare lo zucchero, le uova, la scorza del limone, l'olio e iniziare a mescolare.
- Versare il composto su un piano infarinato, incorporare la farina messa da parte e lavorare la frolla.
- Infarinare di nuovo il piano di lavoro, mettere un po' di frolla da parte, stendere la frolla con il mattarello, arrotolarla intorno ad esso e stenderla in uno stampo precedentemente unto e infarinato.
- Con i rebbi di una forchetta forate la base della crostata e poi versate la confettura di ciliegie.
- Stendere la frolla rimanente, formare tante striscioline e metterle sulla confettura.
- Infornare a 180° per circa 35-40 minuti in forno statico.
- Se la frolla risulta troppo morbida da stendere possa farla riposare 15- 20 minuti in frigo coperta da una pellicola
E’ una ricetta che una volta provata non abbandonerete difficilmente.
N.B. per dare un sapore più rustico potete sostituire 150 gr di farina 00 con 150 gr di farina di grano saraceno e il risultato è il seguente.
Se usate Instangram e provate una mia ricetta usate l’hashtag #lericettedicasina sarò ben felice di vedere il vostro risultato e di ricondividere la vostra foto
