Sformatini di fagiolini, bieta e cous cous
Ricetta antispreco e di riciclo.. Nata così perchè avevo delle verdure cotte da consumare.
Vi lascio quindi la mia versione ma rispettando le dosi potete personalizzarli con le verdure che volete.
Pronti a prepararli anche voi?
Sformatini di fagiolini, bieta e cous cous
Ingredienti
- 90 g di cous cous
- 100 g di fagiolini lessi peso da cotti
- 100 g di bieta lessa peso da cotta
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 4-5 foglie di basilico
- un uovo
- un cucchiaio di olio
- Sale
- Pan grattato
Istruzioni
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Far rinvenire il cous cous secondo le indicazioni sulla confezione (io aggiungo a crudo un cucchiaio di olio e mescolo) e lasciar raffreddare
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Tagliare in piccoli pezzi i fagiolini e tagliuzzare anche la bieta
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In un contenitore mescolare la verdura, il cous cous, il parmigiano, il basilico tritato, l’uovo, un cucchiaio di olio e un pizzico di sale.
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Frullare leggermente il composto con un frullatore a immersione
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Mettere il composto negli stampini (io ho usato quelli dei mini plumcake)
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Cospargere con pan grattato e un filo d’olio
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Informare a 180 gradi per 20/25 minuti a forno ventilato
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Lasciar intiepidire prima di toglierli dallo stampo
