Quest’anno mi sono dedicata alla preparazione dei dolci tipici natalizi della mia terra e dopo la realizzazione del Parrozzo ieri ho preparato il Pan Ducale, uno dei dolci più antichi di tutto l’Abruzzo.

Vi lascio gli ingredienti e la preparazione.

Pan Ducale

Keyword cedro candito, cioccolato, mandorle

Ingredienti

  • 50 gr mandorle
  • 5/6 mandorle amare
  • 30 gr cedro candito
  • 50 gh cioccolato fondente
  • 3 uova
  • 120 gr zucchero
  • 50 ml olio di semi di soia
  • 120 gr farina di tipo 1
  • 10 gr lievito
  • mezza fialetta aroma arancia

Istruzioni

  1. Tritare le mandorle con la buccia, ridurre il cedro in piccoli cubetti, tritare il cioccolato finemente e mettere tutto da parte.

  2. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere l'aroma dell'arancia e l'olio e mescolare.

  3. Setacciare la farina con il lievito e aggiungere al composto

  4. Amalgamare gli ingredienti, aggiungendo anche le mandorle, il cedro e il cioccolato

  5. Ungere e infarinare uno stampo da plumcake di 30×10. Infornare a forno statico preriscaldato a 170° per 45/50 minuti (fare semore la prova stecchino)

panducale

Se non lo avete mai assaggiato vi consiglio di provarlo. Buone feste a tutti

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