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Mini burger di ricotta, spinaci e pane raffermo
Per 6 mini burger
Ingredienti
150
g
di ricotta
180
g
di spinaci bolliti
peso da cotti
60
g
di pane di alcuni giorni
non proprio raffermo
4
cucchiaini di parmigiano grattugiato
Prezzemolo q.b.
Olio
Sale e pangrattato
Istruzioni
Ripassare in padella per qualche minuto gli spinaci con aglio, olio e sale, lasciarli raffreddare.
Frullare il pane con un po' di prezzemolo.
In un contenitore mettere la ricotta, gli spinaci tagliati grossolanamente con le forbici, il pane frullato, il parmigiano e mescolare.
Prendere un po' di composto, formare una polpetta, appiattirla e passarla nel pangrattato.
Cuocere a 180 gradi per circa 20 minuti.
Note
Li ho accompagnati con delle stelline di polenta al parmigiano e curry