Per 8 muffin
Mettere l'uvetta a bagno per 15 minuti in un bicchiere con acqua tiepida.
Mescola le due farine, lo zucchero, il lievito e metti da parte.
Mescolare con una forchetta il latte, l'olio, lo yogurt e la scorza di limone.
Aggiungere i liquidi alle polveri mescolando con un cucchiaio il meno possibile giusto il tempo di amalgamare gli ingredienti.
Scola l'uvetta e aggiungi al composto.
Metti l'impasto nei pirottini Cuocere a 180 gradi forno preriscaldato modalità statica per 20 minuti circa (fai la prova stecchino sempre, deve uscire pulito e non umido)