Tagliare la zucca in pezzi piccoli, bollirla per circa 10 minuti, scolare, schiacciare la polpa con una forchetta e lasciar raffreddare.
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio di semi e continuare a mescolare.
Aggiungere la purea di zucca e la cannella continuando a mescolare.
Setacciare la farina, aggiungere il lievito, la vanillina e aggiungere al composto.
Infine aggiungere il cioccolato tritato finemente e mescolare con un cucchiaio.
Ungere gli stampini per bundt cake (io ho usato quelli in silicone), riempirli con il composto fino a 3/4 e cuocere in forno statico preriscaldato per circa 20 minuti a 180°.
Per chi non avesse gli stampi da bundt cake può utilizzare tranquillamente gli stampini per i muffin