Plumcake con ciliegie [senza lattosio]

Forse è l’anno in cui ho mangiato più ciliegie, l’albero che ha in giardino mio padre è stato davvero generoso e dopo averle usate per la preparazione dell’estratto ho deciso di accendere il forse e preparare un buon plumcake.

Visto che non tutte le ciliegie erano proprio mature ho deciso di farle cuocere un po’ in padella con dello zucchero.

plumcake-con-ciliegie

Vi lascio la ricetta e se la provate fatemi sapere se vi è piaciuta.

Plumcake con ciliegie [senza lattosio]

Piatto Dessert

Ingredienti

  • 3 uova
  • 130 gr di zucchero di canna
  • 150 gr di kefir oppure yogurt
  • 100 ml di olio di semi di soia
  • 130 gr di farina tipo 1
  • 140 gr di farina 00
  • una bustina di lievito per dolci
  • una bustina di vanillina
  • 350 gr di ciliegie da denocciolare

Istruzioni

  1. Denocciolare le ciliegie, tagliarle a pezzi, prendere 30 gr di zucchero dal totale e cuocere in padella a fuoco basso per circa 10 minuti.

  2. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio e il kefir e continuare a mescolare.

  3. Setacciare le due farine, aggiungere il lievito, la vanillina e aggiungere al composto.

  4. Aggiungere le ciliegie mescolando con un cucchiaio

  5. Ungere e infarinare lo stampo da plumcake e aggiungere il composto

  6. Infornare in forno preriscaldato a 180° per 30-35 minuti con cottura statica (fare sempre la prova stecchino).

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Melania

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