Plumcake cocco e mandorle [senza latte]

Le ricette semplici sono sicuramente quelle che adoro fare di più, una di queste è quella che vi propongo oggi.

Un plumcake soffice e gustoso con yogurt di soia al cocco e tante mandorle che resta soffice per diversi giorni, ideale per iniziare al meglio la giornata.

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Plumcake cocco e mandorle [senza latte]
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Ingredienti
  1. - 3 uova
  2. - 160 gr di zucchero semolato + 2 cucchiai rasi
  3. - 125 ml di yogurt di soia al cocco
  4. - 110 ml di olio di semi
  5. - 160 gr di farina 00
  6. - 100 gr di mandorle
  7. - 40 gr di mandorle a lamelle
  8. - una bustina di lievito per dolci
  9. - una bustina di vanillina
  10. - gocce di cioccolato (opzionale)
Procedimento
  1. Far bollire le mandorle alcuni minuti fino a quando la pellicina verrà via.
  2. Scolare e lasciar raffreddare.
  3. Se usate le mandorle già sgusciate saltare questo passaggio.
  4. Frullarle con i due cucchiai di zucchero fino a ridurle in farina.
  5. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio, lo yogurt e le mandorle ridotte in farina.
  6. Setacciare la farina, aggiungere il lievito e la vanillina e aggiungere al composto.
  7. Versare il composto in uno stampo da plumcake precedentemente unto e infarinato, cospargere con le mandorle e lamelle, mettere nella parte media del forno e cuocere a 170° per 45 minuti con cottura statica (fare sempre la prova stecchino)
Note
  1. Se volete rendere il vostro plumcake ancora più gustoso potete aggiungere nell'impasto gocce di cioccolato
Le Ricette di Casina http://www.lericettedicasina.com/
plumcake-yogurt-di-soia-e-mandorle

Se usate Instangram e provate una mia ricetta usate l’hashtag #lericettedicasina sarò ben felice di vedere il vostro risultato e di ricondividere la vostra foto

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Melania

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