Biscotti ripieni di pere

Finalmente dopo diversi mesi riesco a pubblicare una nuova ricetta sul blog rigorosamente senza latte.

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Biscotti ripieni di pere
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Ingredienti
  1. Per la frolla
  2. - un uovo
  3. - 100 ml di olio di semi
  4. - 250 gr di farina 00
  5. - 100 gr di zucchero
  6. - una bustina di vanillina
  7. - un cucchiaino di lievito per dolci
  8. Per il ripieno
  9. - 2 pere
  10. - un cucchiaio di miele
  11. - un cucchiaino scarso di cannella
  12. - succo di metà limone
Procedimento
  1. Iniziamo dal ripieno. Sbucciare e tagliare a pezzi piccole le pere. In un pentolino mettere le pere, il miele, la cannella, il succo di limone e cuocere a fuoco basso girando di tanto in tanto per circa 15 minuti o comunque finchè le pere si saranno ammorbidite. Frullare il tutto e lasciar raffreddare.
  2. Per la frolla sbattere con la forchetta l'uovo con lo zucchero, aggiungere l'olio, la vanillina, il lievito e man mano la farina. Impastare fino ad ottenere un panetto morbido.
  3. Lasciar riposare il panetto avvolto da pellicola in frigo per circa 30 minuti.
  4. Dividere il panetto in due parti, su un piano infarinato stendere la frolla con il mattarello, fino ad ottenere una sfoglia con uno spessore di circa 2 mm. Tagliare dei dischi di frolla di 6 cm circa (io ho usato un bicchiere).
  5. Al centro di ogni disco mettere un cucchiaino di ripieno, ricoprire con un disco di pasta e premete tutto intorno ai bordi per sigillare la frolla.
  6. Mettere i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno, cuocere in forno statico già caldo a 180°C per circa 15-20 minuti o finché i biscotti non risulteranno leggermente dorati.
Note
  1. Per il ripieno potete utilizzare le mele al posto delle pere oppure la confettura da voi preferita
Le Ricette di Casina http://www.lericettedicasina.com/
Se provate questa ricetta difficilmente la abbandonerete.

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Se usate Instangram e provate una mia ricetta usate l’hashtag #lericettedicasina sarò ben felice di vedere il vostro risultato e di ricondividere la vostra foto

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Melania

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