Bundt cake salata mortadella e carciofini

E’ da tanto tempo che mi soffermavo davanti ad uno stampo di bundt cake ma uscivo dal negozio sempre senza perchè pensavo “ho già tanti stampi a casa”.. e invece un giorno me lo ritrovo a casa grazie a mio marito che mi ha fatto una piccola sorpresa e il miglior modo di inaugurarlo è stato preparare questa semplice torta come aperitivo per il suo compleanno.. è stata un successo ed è per questo che ve la voglio proporre anche a voi.

E’ adatto anche a chi è intollerante al lattosio perchè contiene solo del pecorino grattugiato basta sceglierne uno a ridotto contenuto di lattosio come ho fatto io scegliendo Gran Mix al Pecorino Ferrari che contiene solo lo 0,01% di lattosio e scegliere una mortadella sempre senza lattosio (la Suprema di Fiorucci è buonissima).

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Bundt cake salata mortadella e carciofini
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Ingredienti
  1. - 3 uova
  2. - 100 ml di acqua
  3. - 100 ml di olio di semi
  4. - 40 gr di pecorino grattugiato
  5. - 250 gr di farina 00
  6. - una bustina di lievito istantaneo per torte salate
  7. - 80 gr di mortadella a cubetti
  8. - 150 gr di carciofini sott'olio
Procedimento
  1. Sbattere le uova, aggiungere il pecorino, successivamente aggiungere l'olio e l'acqua.
  2. Setacciare la farina con il lievito e aggiungere un po' per volta all'impasto continuando a mescolare.
  3. Tagliare a pezzi piccoli i carciofini, aggiungerli insieme alla mortadella mescolando con un cucchiaio.
  4. Ungere e infarinare uno stampo da bundt cake da 22 cm, cuocere in forno statico nella parte media a 170° per 45-50 minuti (fare sempre la prova stecchino).
  5. Se non avete lo stampo da bundt cake potete usare uno stampo da plumcake in questo caso cuocere sempre in forno statico a 180° per 35-40 minuti (fare sempre la prova stecchino).
Note
  1. Potete personalizzarlo in base ai vostri gusti, ad esempio sostituendo la mortadella con del prosciutto cotto e i carciofini con le olive nere o verdi.
Le Ricette di Casina http://www.lericettedicasina.com/
E’ l’aperitivo perfetto per questi giorni di festa, sono convinta che lo farete e lo rifarete provando diverse varianti.

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Melania

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