Insalata di seppie, ceci e sedano

Il pesce è indubbiamente il protagonista dei piatti estivi, io vi propongo una ricetta veloce e facile, un’insalatina che può essere servita sia come antipasto sia come piatto unico.

La ricetta che vi propongo l’ho presa dal libro di Benedetta Parodi “Molto Bene” uscito qualche anno fa

insalata-seppie

Insalata di seppie, ceci e sedano
Un ricetta davvero semplice e versatile, ottima sia come antipasto sia come piatto unico
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Ingredienti
  1. - 3 seppie(se sono piccole anche 4)
  2. - 200 gr di ceci in scatola
  3. - 4 gambi di sedano
  4. - qualche foglia di salvia
  5. - olio extra vergine di oliva
  6. - prezzemolo
  7. - sale
Procedimento
  1. Pulire le seppie e bollirle per circa 20 minuti.
  2. Scolarle e tagliarle a striscioline.
  3. Sbollentare i ceci alcuni minuti in acqua salata aggiungendo qualche foglia di salvia.
  4. Tagliare il sedano a cubetti e sminuzzare il prezzemolo.
  5. Unire seppie, ceci e sedano e condire con olio, sale e prezzemolo
Le Ricette di Casina http://www.lericettedicasina.com/
Le dosi sono per 4 persone se preferite consumare l’insalata come antipasto altrimenti per 2 persone se la preferite come piatto unico, in tal caso consiglio di servire il piatto con delle bruschette di pane.

Per un pranzetto completo consulta anche la ricetta delle mezze maniche con mazzancolle e crema di zucchine.

La ricetta originale prevede anche scaglie di parmigiano ma in famiglia la preferiamo così.

insalata-seppie-ceci

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Melania

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