Riso venere con zucchine e gamberetti al profumo di zafferano

In cucina mi piace sperimentare abbinamenti e sapori nuovi.

Già da tanto ero curiosa di provare questa qualità di riso di cui avevo sentito parlare molto bene: sto parlando del riso venere, un riso integrale dall’inconfondibile colore nero.

Mi sono documentata e ho scoperto che questo tipologia di riso è ricca di sostanze nutritive come fosforo, calcio, zinco e ferro e si presta alla realizzazione di diversi piatti.

riso-venere-gamberetti-zucchine 

Io vi propongo la mia versione

Riso venere con zucchine e gamberetti al profumo di zafferano
Non il solito riso, un'alternativa sana e gustosa per un primo piatto dal sapore inaspettato
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Ingredienti
  1. - 200 gr di riso venere
  2. - 100 gr di gamberetti sgusciati
  3. - 400 gr di brodo vegetale
  4. - una zucchina
  5. - una bustina di zafferano
  6. - un cucchiaio di brandy (io ho usato Vecchia Romagna)
  7. - un cucchiaio di vino bianco
  8. - un mazzetto di prezzemolo
  9. - uno scalogno
  10. - olio evo
  11. - un cucchiaio di vallè naturalmente oppure usare il burro
Procedimento
  1. Tagliare le zucchine a cubetti, soffriggere un pezzo di scalogno nell'olio e versare le zucchine.
  2. Cuocere per 10 minuti.
  3. Preparare il sugo tritando lo scalogno e il prezzemolo, aggiungere l'olio e insaporire per alcuni minuti.
  4. Versare il brandy e farlo evaporare, aggiungere i gamberetti e farli cuocere per circa 5 minuti.
  5. Alla fine versare il vino bianco e lo zafferano, salare e lasciar cuocere per altri due minuti.
  6. Nel frattempo tritare lo scalogno e far insaporire l'olio.
  7. Far tostare il riso venere, aggiungere il brodo e far cuocere per circe 20 minuti (vedere il tempo di cottura segnato sulla confezione di riso).
  8. A cottura ultimata aggiungere zucchine e gamberetti.
  9. A fuoco spento mantecare con vallè.
Le Ricette di Casina http://www.lericettedicasina.com/
Che aspettate, provate anche voi questa semplice ricetta per sorprendere i vostri commensali.

riso-venere-zucchine-zafferano-gamberetti

Se usate Instangram e provate una mia ricetta usate l’hashtag #lericettedicasina sarò ben felice di vedere il vostro risultato e di ricondividere la vostra foto

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Melania

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