Lasagna di polenta con crema di zucca e funghi

E’ arrivato l’autunno, le temperature iniziano ad abbassarsi e c’è sempre più voglia di assaporare un piatto caldo, un piatto con gli ingredienti che la natura ci offre in questo momento.. e non c’è prodotto più buono della zucca.

Dopo averla proposta in un tortino questa volta la riduco in purea e la spalmo sulla polenta.. una vera delizia. Prendetevi un po’ di tempo e preparate questa delizia.

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Lasagna di polenta con crema di zucca e funghi
Avete mai pensato di usare la polenta come base per la vostra lasagna? Provatela e il suo sapore vi conquisterà.
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Ingredienti
  1. Per 4 persone
  2. Per la polenta
  3. - 250 gr di farina di mais per polenta
  4. - un litro di acqua
  5. - sale
  6. Per il ripieno
  7. - 200gr di zucca
  8. - 300 gr di funghi
  9. - formaggio grattugiato q.b
  10. - 150 gr di edammer tagliato a fette sottili
  11. - rosmarino
  12. - burro
Procedimento
  1. Portare a bollore un litro di acqua, salare e versare la farina. Mescolare continuamente fino a quando non si sarà addensata (io ho usato quella istantanea in 3 minuti è pronta).
  2. Ungere uno stampo da plumcake e versare la polenta.
  3. Lasciare riposare per farla addensare (circa un'ora, un'ora e trenta).
  4. Nel frattempo ci dedichiamo al ripieno.
  5. Soffriggere uno spicchio d'aglio nell'olio, aggiungere il rosmarino e i funghi.Lasciar cuocere fino a quando non saranno cotti.
  6. Tagliare la zucca a dadini e cuocere in padella con olio e rosmarino.
  7. Una volta che la zucca si è ammorbidita, togliere il rosmarino e frullare il tutto con il frullatore a immersione.
  8. Riprendere la polenta, tagliare a fette.
  9. Ungere con del burro una pirofila e cominciare a formare gli strati mettendo uno strato di polenta, versare la crema di zucca, i funghi, il parmigiano e qualche fetta di edammer.
  10. Continuare così fino ad esausire gli strati.
  11. Nell'ultimo strato però non ho rimesso i funghi e ho aggiunto qualche fiocchetto di burro.
  12. Cuocere in forno ventilato a 200° per circa 15-20 minuti.
Le Ricette di Casina http://www.lericettedicasina.com/
  • La polenta la potete preparare anche il giorno prima e la conservate in frigo
  • Potete usare anche la polenta precotta e così eviterete alcuni passaggi.

lasagna polenta crema di zucca

Sicuramente sarà un piatto diverso ma apprezzato da tutti, il sapore vi conquisterà.

Buon appetito :-)

Se usate Instangram e provate una  mia ricetta usate l’hashtag #lericettedicasina sarò ben felice di vedere il vostro risultato e di ricondividere la vostra foto

 

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Melania

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