Dopo diversi mesi di assenza eccomi di nuovo qui con una nuova e sfiziosissima ricetta dal sapore autunnale.

Vi presento la mia versione della vellutata con patate e cavolfiore, facile e veloce e per renderla più saporita ho aggiunto una manciata di capperi.

vellutata patate e cavolfiore

Vellutata con patate e cavolfiore
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Ingredienti
  1. Per 4 persone
  2. - 500 gr di cavolfiore
  3. - 200 gr di patate
  4. - cipolla
  5. - una manciata di capperi sotto sale
  6. - crostoni di pane
Procedimento
  1. Privare il cavolfiore della foglie esterne e ricavare le cimette più morbide. Soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungere il cavolfiore e rosolarlo per 5 minuti.
  2. Sbucciare la patate, tagliarle a dadini piccoli e aggiungere al cavolfiore.
  3. Aggiungere circa un litro di acqua,salare e cuocere per circa 20 minuti dal bollore a fuoco medio.
  4. Frullare il tutto con il frullatore a immersione. Aggiungere un filo d'olio a crudo.
  5. Sciacquare i capperi per eliminare il sale e cospargerli sulla vellutata.
  6. Servire con dei bei crostoni di pane.
Le Ricette di Casina http://www.lericettedicasina.com/
E’ perfetta come antipastino in una cena tra amici ma ottima anche come piatto unico nelle fresche sere autunnali.

Buon appetito!!!

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