Tortino con patate, zucca, funghi e scamorza

Melania

Adoro l’autunno sia per il clima ma soprattutto per i colori, quei toni che vanno dall’ocra, al giallo, all’arancio fino al marrone.

Avevo voglia di ritrovare questi colori anche nel cibo e così ho creato questo tortino semplice ma gustoso aggiungendo il giallo della patata, l’arancio della zucca e il marrone dei funghi.

tortinoZucca

Per amalgamare il tutto ho usato una scamorza buonissima prodotta da un caseificio locale ma potete tranquillamente sostituirla con provola o galbanino.

Tortino con patate, zucca, funghi e scamorza
Un tortino molto semplice dai colori autunnali
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Tempo di cottura
20 min
Tempo di cottura
20 min
Ingredienti
  1. Per 4 cocottine
  2. - 250 gr di patate (circa 2 patate)
  3. - 180 gr di zucca
  4. - 250 gr di funghi misti
  5. - 100 gr di scamorza
  6. - parmigiano grattugiato
  7. - pan grattato
  8. - olio e sale
Procedimento
  1. Sbucciate patate e zucca e tagliatele a fette sottili con una mandolina.
  2. Fate scaldare in padella l'aglio con un filo di olio, eliminatelo e poi aggiungete i funghi ,facendoli rosolare a fiamma vivace per circa 5 minuti.
  3. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere le fettine di patate e zucca e salarle.
  4. Giratele delicatamente per rivestirle di olio, coprite e cuocere a fiamma dolce per 7-8 minuti.
  5. Nel frattempo tagliare la scamorza a cubetti.
  6. Spennellare con l'olio le cocottine e spolverare con pan grattato.
  7. Formare la base con fette miste di patate e zucca, ponete sopra i funghi, la scamorza e spolverare con formaggio grattugiato.
  8. Procedendo allo stesso modo comporre un'altro strato.
  9. Spolverare con pan grattato.
  10. Informare a 190° per circa 10 minuti.
Le Ricette di Casina http://www.lericettedicasina.com/
tortino
Un tortino vegetariano da mangiare come antipasto o come un secondo piatto che sicuramente non vi deluderà.

Se provate una mia ricetta e la pubblicate su Instagram usate sempre l’hashtag #lericettedicasina sarò ben felice di condividere la vostra foto

Comments

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9 Comments

  • Melania

    18 Ottobre 2015 at 12:43

    Grazie mille Patty ed è anche molto veloce da preparare. Fammi sapere se lo provi 🙂

  • speedy70

    18 Ottobre 2015 at 20:54

    Un ghiottissimo abbinamento di gusti, tutto autunnale, che bontà, complimenti!!!

    1. Melania

      22 Ottobre 2015 at 13:59

      Grazie!! Si amo cucinare con i prodotti di stagione e poi è molto versatile può essere sia un antipastino sia un secondo piatto 🙂

  • tizi

    19 Ottobre 2015 at 18:01

    meravigliosa ricetta! autunnale, semplice da fare e gustosissima! complimenti 🙂

    1. Melania

      22 Ottobre 2015 at 13:57

      Grazie Tizi!! Fammi sapere se la provi 🙂 buona giornata

  • Marta

    19 Ottobre 2015 at 18:38

    Un piatto molto ricco e soprattutto molto gustoso. Brava! 😉

    1. Melania

      22 Ottobre 2015 at 13:56

      Si ed è anche molto veloce 🙂

  • Mary Vischetti

    22 Ottobre 2015 at 21:07

    Ciao Melania, questi tortini sono deliziosi…semplici e profumati d’autunno! Li rifaro’ senza dubbio! Bravissima…Un bacio, Mary

    1. Melania

      23 Ottobre 2015 at 14:00

      Grazie Mary!! Fammi sapere poi se ti sono piaciuti 🙂 un bacio a te e buona giornata

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