Tortino con patate, zucca, funghi e scamorza

Adoro l’autunno sia per il clima ma soprattutto per i colori, quei toni che vanno dall’ocra, al giallo, all’arancio fino al marrone.

Avevo voglia di ritrovare questi colori anche nel cibo e così ho creato questo tortino semplice ma gustoso aggiungendo il giallo della patata, l’arancio della zucca e il marrone dei funghi.

tortinoZucca

Per amalgamare il tutto ho usato una scamorza buonissima prodotta da un caseificio locale ma potete tranquillamente sostituirla con provola o galbanino.

Tortino con patate, zucca, funghi e scamorza
Un tortino molto semplice dai colori autunnali
Che ne pensi?
Stampa
Tempo di cottura
20 min
Tempo di cottura
20 min
Ingredienti
  1. Per 4 cocottine
  2. - 250 gr di patate (circa 2 patate)
  3. - 180 gr di zucca
  4. - 250 gr di funghi misti
  5. - 100 gr di scamorza
  6. - parmigiano grattugiato
  7. - pan grattato
  8. - olio e sale
Procedimento
  1. Sbucciate patate e zucca e tagliatele a fette sottili con una mandolina.
  2. Fate scaldare in padella l'aglio con un filo di olio, eliminatelo e poi aggiungete i funghi ,facendoli rosolare a fiamma vivace per circa 5 minuti.
  3. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere le fettine di patate e zucca e salarle.
  4. Giratele delicatamente per rivestirle di olio, coprite e cuocere a fiamma dolce per 7-8 minuti.
  5. Nel frattempo tagliare la scamorza a cubetti.
  6. Spennellare con l'olio le cocottine e spolverare con pan grattato.
  7. Formare la base con fette miste di patate e zucca, ponete sopra i funghi, la scamorza e spolverare con formaggio grattugiato.
  8. Procedendo allo stesso modo comporre un'altro strato.
  9. Spolverare con pan grattato.
  10. Informare a 190° per circa 10 minuti.
Le Ricette di Casina http://www.lericettedicasina.com/
tortino
Un tortino vegetariano da mangiare come antipasto o come un secondo piatto che sicuramente non vi deluderà.

Se provate una mia ricetta e la pubblicate su Instagram usate sempre l’hashtag #lericettedicasina sarò ben felice di condividere la vostra foto

Altre idee

Share
Share on Facebook0Tweet about this on TwitterPin on Pinterest1Share on Google+0

Comments

comments

Melania

Melania

10 Comments

  1. Che idea! Fantastico, sia come antipasto che come piatto unico, complimenti ! Ti aggiungo alla lista dei miei siti preferiti

    • Grazie!! Si amo cucinare con i prodotti di stagione e poi è molto versatile può essere sia un antipastino sia un secondo piatto :-)

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *