Biscotti con mele, cannella e mandorle

Il frutto tipico dell’autunno è sicuramente la mela ma in casa mia è presente tutto l’anno e ne mangio sempre una al giorno come vuole il vecchio detto “una mela al giorno toglie il medico di torno”. 

Oggi ve la taglio a cubetti e ve la offro insieme alla cannella e alle mandorle per creare un biscotto che si scioglie in bocca.

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Si prepara in pochissimo tempo ed è ideale per le merende autunnali.

Biscotti con mele, cannella e mandorle
Un biscotto rustico ma fragrante che si scioglie in bocca, ideale per le merende autunnali da accompagnare con una tazza di thè caldo.
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Tempo di cottura
20 min
Tempo di cottura
20 min
Ingredienti
  1. - 1 uovo
  2. - 120 gr di zucchero di canna
  3. - 120 gr di farina 00
  4. - 100 gr di farina di farro
  5. - 90 gr di vallè naturalmente
  6. - 2 mele
  7. - un cucchiaino di cannella
  8. - 1 cucchiaino di succo di limone
  9. - 40 gr di mandorle
  10. - una bustina di vanillina
  11. - mezza bustina di lievito per dolci
Procedimento
  1. Tostare le mandorle e tagliarle grossolanamente.
  2. Sbucciare e tagliare a cubetti piccoli le mele, aggiungere il succo di limone, la cannella e mescolare.
  3. Frullare vallè con lo zucchero di canna fino ad ottenere una crema morbida.
  4. Aggiungere l'uovo e continuare a frullare.
  5. In una ciotola mescolare le due farine, la vanillina, il lievito e aggiungere al composto.
  6. Aggiungere le mele e le mandorle.
  7. Coprire una teglia con carta da forno, aiutandosi con due cucchiai disporre l'impasto a mucchietti un pò distanziati tra di loro perchè durante la cottura l'impasto si allarga.
  8. Mettere in forno preriscaldato e cuocere 20 minuti.
Note
  1. L'impasto risulterà un po' morbido in superficie ma non preoccupatevi perchè quando il biscotto si raffredda si solidifica un pochino.
Le Ricette di Casina http://www.lericettedicasina.com/
Da accompagnare sicuramente con una tazza di thè caldo e due chiacchiere

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Melania

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